- 200 gr. de lentejas en seco
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 patata
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 ajo
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva virgen
- pimentón dulce
- sal
- ELABORACIÓN :
- Pelamos las zanahorias y la patata.
- Lavamos y cortamos las verduras en cubos pequeños.
- Después de lavar las lentejas las introducimos en una cazuela con las verduras limpias, la hoja de laurel, el ajo pelado, una cucharada de pimentón dulce y sal.
- Cubrimos con agua mineral (más o menos un litro), y un buen chorro de aceite de oliva virgen.
- Ponemos la tapa a la cazuela y llevamos a ebullición.
- Cuando llegue este punto, bajamos el fuego poco más que al mínimo y, dejamos cocer las lentejas con verduras cuarenta minutos.
- Comprobamos el punto de sal y servimos las lentejas con verduras muy calientes acompañadas por unas guindillas de Ibarra.