Se le echa sal al atún y se fríe dos minutos por cada lado. Se reserva en un plato. En una sartén se ponen 5 cucharadas de aceite y se echa la cebolla y los ajos rallados. A continuación se añaden los pimentos a trocitos, se rehoga a fuego lento y luego se echa el tomate, un poco de sal y se deja que haga lentamente. Cuando se haya quedado el tomate en la mitad, se añade el atún y con el caldo que suelta se deja que se cueza todo junto durante 15 minutos. Se deja que repose.