Cursos GRATIS para aprender a cocina de una forma fácil y sencilla


Aprender a cocinar de forma sencilla se ha convertido en una moda impulsada por el creciente interés de los medios de comunicación por los concursos culinarios. Pero más allá de este estímulo coyuntural, ha aumentado el número de personas que prefieren hacer su propia comida para garantizar una vida más saludable. Lo que pocos sabrán es que también pueden estar mejorando su salud mental.

Según menshealth la hipótesis ha sido comprobada por investigadores de la Universidad Edith Cowan con un experimento que duró más de dos años. Durante este tiempo, una fundación que promovía la comida saludable ofreció clases gratuitas en la Universidad de Perth (Australia) en una cocina móvil. Se recogieron los datos de los inscritos y se estudió la evolución de casi 700 personas durante las siete semanas que duraba aproximadamente cada taller.

Los investigadores hicieron comparaciones con otro grupo de control y esperaron seis meses para volver a acudir a los individuos que habían seguido los cursos. Entonces, preguntaron por sus hábitos de vida, por su actitud a la hora de entrar en la cocina y por su percepción en general de bienestar.

El cambio no logró que las verduras y frutas aparecieran mucho más en los platos o que se apartaran los ultraprocesados de la dieta. Sin embargo, los expertos comprobaron que quienes habían completado los cursos de cocina habían ganado confianza en sí mismos. De hecho, los autores del estudio comprobaron que la mejora de la salud mental y la percepción de bienestar aumentó "de manera significativa" también entre los participantes con obesidad o sobrepeso.

Hemos seleccionado una serie de cursos gratuitos , la mayoría , de una plataforma conocida para que suscribiéndote a la misma puedas conseguir unas lecciones visuales sobre diferentes opciones que presenta la cocina desde un punto de vista tradicional, sencillo y ameno . Este es uno de los objetivos de nuestro blog.

Cursos gratuitos sobre cocina:


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Seleción de recetas de mermelada


     

 Aunque la proporción de fruta y azúcar varía en función del tipo de mermelada, del punto de maduración de la fruta y otros factores, el punto de partida habitual es que sea en proporción 1:1 en peso. Cuando la mezcla alcanza los 105 °C, el ácido y la pectina de la fruta reaccionan con el azúcar haciendo que al enfriarse quede sólida la mezcla. Para que se forme la mermelada es importante que la fruta contenga pectina. Algunas frutas que tienen pectina son: las manzanas, los cítricos, y numerosas frutas del bosque, exceptuando las fresas y las zarzamoras, por ejemplo. Para elaborar mermelada de estas frutas la industria añade pectina pura, pero el método casero consistía en añadir otra fruta con abundante pectina al dos por ciento (manzanas o jugo de limón, por ejemplo).


Mientras en España, México y América del Sur, "mermelada" es un término genérico para estas conservas, América Central y el Caribe se usa generalmente para las mermeladas de naranja, siendo de mayor uso el término "jalea".

Para las mermeladas vendidas envasadas, la legislación de la Unión Europea establece que deberán contener un mínimo de 35% de fruta (25% para algunas frutas rojas y el membrillo). Para la calidad "extra", estos porcentajes se elevan respectivamente a 45% y 35%. Las
mermeladas de cítricos tienen que contener un mínimo de 20% de fruta del que un 75% deberá proceder de la piel.​

La legislación española establece que las mermeladas deberán contener un mínimo de 30% de fruta, elevando estos porcentajes a 50% para la calidad "extra".

Partiendo de la anterior información obtenida de wikipedia para incluir la parte teórica hemos seleccionado uno de los mejores videos sobre la elaboración de mermeladas donde elaboran 4 desde cero . Las mermeladas son la forma de empezar el día de mucha gente, pero las del supermercado son insípidas y demasiado gelatinosas. Hoy hacemos 4, desde cero: de fresa; de pera, cardamomo y miel; de nectarina y laurel y de albaricoques y miso.






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Patatas rellenas y otras recetas de patatas

 


Este blog se basa en recetas fáciles y sencillas que cualquiera puede usar y utilizar. Cada cierto tiempo buscamos personas mayores para que compartan sus recetas con todos nosotros manteniendo el anonimato.

 En este artículo incluimos una receta que nuestro colaborador llama "patatas rellenas" y procedemos a incluirlo tal como nos lo indica con su lenguaje tan coloquial:

La receta es para 4 personas. Se pone a cocer con agua fría un kilo de patatas si mondar y la sal correspondiente. Después de cocidas y en caliente se mondan y se pasan por el pasapuré; acto seguido se agrega 25 gramos de manteca y un huevo crudo y se mezcla todo bien.

Por otro lado y aparte se tiene hecho un picado de 150 gramos de lomo, 50 gramos de jamón , un gajo de ajo y un poco de perejil y se fríe con un poco de aceite.

Después se coge pasta de patata de tamaño de un huevo , poniéndole en medio un poco de dicho picado y se tapa bien con la misma pasta de patata. Al hacerlas se pasan por un poco de harina para que no se peguen las manos, y un poco antes de servirlas se pasan por harina y huevo batido friéndolas en abundante aceite bastante caliente. Un consejo que nos da nuestro colaborador es que también se pueden rellenar de pasta de croquetas.

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12 recetas de postres caseros y económicos


 A quién no le gustan los postres? Y por ello no nos referimos solamente a comidas azucaradas. En el mundo culinario podemos encontrar muchos tipos de postres, desde tartas hasta sorbetes de frutas deliciosas. el cocinero, Gorka Barredo, ha seleccionado para publicar en cocinafacilycasera,net los mejores postres caseros y fáciles que puedes hacer tu mismo en casa, sin necesidad de que seas un experto pastelero. Estas recetas te pueden ayudar a poner un punto final inolvidable a tus menús más importantes para tu familia o amigos. Hemos seleccionado 15 de los 50 que publican en esta web de recetas.


En la actualidad pasamos mucho más tiempo en nuestro hogares y empleamos un poco más de tiempo en la cocina, ideando nuevas recetas y nuevos menús para comer cada día. Elaborar postres solos, o con ayuda del resto de la familia , incluso los niños de la casa, se ha convertido en un pasatiempo en la época que estamos viviendo. Para ello, han buscado postres económicos, sencillos de hacer en casa y con ingredientes que son muy fáciles de encontrar en el supermercado de nuestro barrio.

Esta es la selección de postres:


La tarta de queso sin horno, es un clásico entre los clásicos. Una tarta fría ideal para preparar como postre, como tarta de cumpleaños, o para una fiesta, en general. Es muy fácil de hacer y con ingredientes sencillos

El arroz con leche es el postre por antonomasia de los hogares de toda España y América latina. Es muy fácil de hacer, y con pocos ingredientes. Siguiendo la técnica adecuada, además, lograremos que nos quede mucho más cremoso. Para ello, es importante las cantidades y sus proporciones.

¿Quién se puede resistir a unas buenas trufas de chocolate? Las trufas, es un hongo muy cotizado – y muy caro – de color negruzco. Pero estas trufas de chocolate, poco tienen que ver con este hongo. Tanto en sabor como en su precio, ya que las que aquí proponemos son muy económicas de hacer.

La leche frita es un postre muy típico de la gastronomía española. Consiste básicamente en leche, a la cual se le somete a un sencillo tratamiento para que obtenga un sabor delicioso y espese un poco. Después se reboza y se fríe. Es una receta que, aunque conlleva algo de trabajo, es muy fácil de hacer.

Bizcocho de zanahoria casero. También conocido como pastel de zanahoria. Este bizcocho, es muy recurrente para tomarlo como desayuno o merienda, con leche, con café o sólo. También nos servirá como base de otras tartas.

La tarta tres chocolates, es un delicioso postre fácil de hacer que consiste en una tarta hecha con tres capas de chocolate distintos. Se va haciendo poco a poco, capa por capa así que, no es el postre más rápido de hacer.  Ya que hay que esperar a que cada capa se enfríe, antes de preparar la siguiente.

La tarta de queso japonesa es una receta que se ha hecho muy popular últimamente. Y gran parte del motivo es porque está hecha ¡con tan solo 3 ingredientes!.

Vamos a hacer una receta de las de toda la vida. Unas galletas de mantequilla con chocolate. ¿Cómo se preparan y qué necesitamos para hacerlo? Pues la lista de ingredientes es corta y la mantequilla es, como no, la protagonista.

Quién no conoce la tarta de manzana. Un más que popular postre que tiene muchas variantes. Aquí vamos a prepararla con una base de galleta y mantequilla que, se hace de manera muy fácil y rápida.

Pastel de arroz de Bilbao. Se trata de un dulce típico del País Vasco, pero sobre todo de la zona de Bilbao. El origen de este postre no es muy claro, ya que existen varias versiones. En la actualidad preparar este postre es muy sencillo. A pesar de su nombre, no lleva ni un sólo grano de arroz

Rosquillas de San Blas. Las rosquillas típicas de los puestos o casetas de ferias y romerías. Esas tradicionales rosquillas blancas que suelen lucir colgadas de los tejados de las mismas, empaquetadas en hilera y atravesadas por una ramita de laurel.

Un delicioso bizcocho de leche esponjoso casero, ideal para comer tal cual, con mermelada o para mojar en leche.

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Los mejores blogs y webs de recetas de cocina casera y sencilla de 2021



En este blog hemos tratado de especializarnos en recetas sencillas y fáciles pero además baratas pensando en que nuestros lectores buscan comer bien y sano pero a la vez la cesta de la compra no le supongan un coste importante en su presupuesto familiar .

Recopilamos , indicando siempre la fuente, las mejores recetas contrastadas con ser las que mayor difusión han tenido o bien recetas caseras que aunque se conocen le damos un toque personal contando con la información de nuestros abuelos.

En esta entrada vamos a incluir los mejores blogs/webs de 2021 publicados por evacocina.es y que compartimos con vosotros a continuación:



Aprende y diviértete con El Comidista


Seguro que habéis visto alguno de sus vídeos en YouTube o en Facebook ¡Mikel López Iturriaga y su equipo están hasta en la sopa! El blog de “El Comidista” es uno de los blogs más simpáticos y divertidos de la red. Realizan comparaciones de productos de consumo diario con referentes del sector (recomendamos que paséis por su canal para pasar un rato divertido y aprender a elegir los mejores productos) y, por supuesto, publican recetas diariamente.

EVA Muerde la Manzana, recetas saludables y sencillas

Estáis ante uno de los blogs más completos que hemos encontrado, en el que encontraréis un plan de menús saludables, sencillos y sabrosos para salir de la cocina.

Eva Muerde la Manzana
es el blog de Edurne Ubani, autora del libro “Paleo sin excusas” en el que cuenta con más de 60 recetas.

VeggieBoogie, el sitio para vegetarianos y veganos

Si buscáis un blog con recetas vegetarianas, sencillas y saludables, VeggieBoogie es el ideal. Rocío se encarga de compartir su pasión por la comida a través de maravillosas recetas. Os detalla los ingredientes y el proceso de elaboración paso a paso y con todo lujo de detalles.

El paraíso de Comer Japonés

¿Eres un enamorado del sushi, de las Gyozas, del Sake o simplemente quieres conocer más sobre la gastronomía del país del sol naciente? En ComerJapones.com encontraréis recetas, guías sobre dónde y qué comer en ciudades japonesas, entrevistas a chefs de restaurantes japoneses, descripciones de los productos más icónicos de este país y mucho más.

La Cocina Sana, de lo tradicional a lo saludable

Adaptar recetas tradicionales a recetas más sanas, ese es el propósito de La Cocina Sana. Esta web intenta educarnos para aprender a utilizar los ingredientes con cabeza y a ser capaces de cambiar alimentos para hacer recetas más saludables.

No es únicamente una web de recetas saludables al uso, además de eso cuenta con un blog en el que dan consejos sobre ejercicios saludables, rutinas y hábitos que mejorarán tu calidad de vida y tu salud.

A Fuego Lento, lleno de oportunidades

Desde recetas super fáciles hasta recetas para expertos, el blog de A Fuego Lento os permite poner a prueba vuestras habilidades entre fogones y filtrar para encontrar la receta perfecta.

Su recetario está dividido en 9 categorías principales que permiten navegar para dar con recetas adaptadas a vuestras necesidades, bien sean de ingredientes, de nivel de complejidad o país de origen de la receta.

Conéctate a YouTube y ¡Que viva la cocina!


No se trata de un blog tradicional sino de un videoblog disponible en YouTube y en Facebook, cuenta con casi 3 millones de suscriptores. Gorka Barredo presenta recetas fáciles, económicas y rápidas a través de videotutoriales en los que él mismo realiza las recetas paso a paso, indicando los ingredientes, sus cantidades, el método de preparación y su emplatado.

Si estáis dando vuestros primeros pasos en la cocina, Gorka será el maestro ideal y seréis receteros y recetaras de su comunidad.

Comparte Recetas, la red social recetera

La red social de las recetas, esta es la mejor definición de la web de Comparte Recetas. Son los propios usuarios de la web los que suben sus recetas, explicadas paso a paso y los ingredientes que se necesitan para cada una.

En muchas recetas hay videotutoriales en los que podréis ver el proceso y el resultado final. Y si ya estáis preparados, os animamos a compartir vuestras recetas en esta magnífica comunidad.

La gran comunidad de Directo al paladar

Cuentan con una de las mayores comunidades culinarias del país (más de 224.000 seguidores en Facebook). Directo al Paladar dispone de todo tipo de recetas que pueden realizar casi cualquier cocinero, ya que son recetas sencillas y saludables que no requieren ni de amplios conocimientos ni de ingredientes caros.

Además, en la parte superior de su web podréis reproducir recetas con marcas famosas como Buitoni o Maggi.

Cocinando El Cambio, hacia una vida más saludable

Lucía Gómez Viñuela pone a vuestra disposición cientos de recetas, varios tipos de cursos, regalos de cocina y ¡un mapa con los bares y restaurantes con platos y menús saludables!

Cocinando El Cambio cuenta con todo tipo de elaboraciones, desde bebidas saludables hasta cenas, ensaladas, panes y desayunos. Para cada una de sus recetas, Lucía te ilustra con imágenes y explicaciones detalladas de cada paso.

Llegó la hora de los postres, Fresas con chocolate

¡Manos a la masa reposteros! Este es el blog de los reposteros y de los amantes del dulce. Maribel García, una gaditana de pura cepa, se encarga de publicar semanalmente una receta de un postre que os dejará maravillados a la vez que cuidáis vuestra salud.

Si navegáis por el recetario de Fresas con Chocolate encontraréis un listado de todo tipo de postres que ha elaborado Maribel y que están explicados al detalle. Entre los más destacados se encuentran: cupcakes, recetas del mundo, galletas y helados.

Minimalist Baker, simple, rápido y delicioso

Si buscáis recetas con pocos ingredientes, que se puedan preparar en un simple bol o que no lleven más de 30 minutos, Minimalist Baker es vuestro sitio.

Dana Schultz y John se encargan de mostraros cómo preparar recetas creativas, saludables y muy ricas en poco tiempo. El único pero que tienen es que solo están disponibles en inglés, pero se puede traducir fácilmente con el traductor de Google.

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Aprende a cocinar paellas valencianas




Soy Juan Peña, llevo 14 años en el mundo de la cocina, hace más de 10 años que me titulé como técnico superior de cocina y después de 4 años de estudio salí y me sentí frustrado porque me había dado cuenta que no sabía mucho. Me toco aprender trabajando de friega platos en diversos hoteles, restaurantes hasta que llegue a ser jefe de cocina de un prestigioso hospital en Valencia. Actualmente soy empresario y dueño de la marca Aprende cocina con Juan Peña en la que mi misión es crear una escuela de cocina y un sistema educativo patentado que ayude a millones de personas a aprender de manera efectiva cualquier disciplina.

Este curso lo he creado por dos motivos: 
1: Porque soy valenciano y experto en arroces 
2: Porque por negocios viajo mucho y cada vez que veo en un restaurante "paella valenciana" y veo la chapuza que me sirven me siento con la obligación de enseñar lo que verdaderamente es una paella valenciana. Las mejores paellas valencianas, tipos arroces, trucos, consejos,.. todo lo que necesitas para alcanzar la maestría cocinando paellas.


CONTENIDO DEL CURSO

INTRODUCCIÓN AL MUNDO DE LOS ARROCES.

26:18
  • Que es la paella y los 3 formas de cocinar el arroz06:00
  • 3 consejos para que salga un arroz delicioso06:01
  • Las 3 formas de presentar un arroz.02:51
  • Como coger adecuadamente el cuchillo.02:25
  • Cortes básicos de la cebolla y la zanahoria.04:45
  • Cortes básicos de la patata.04:16

ARROCES SECOS.

33:19
  • Paella Valenciana.03:22
  • Arroz del senyoret03:18
  • Arroz negro.02:47
  • Arroz murciano02:06
  • Paella alicantina.01:52
  • Paella de col y bacalao02:59
  • Arroz pillaw.02:08
  • Arroz con costra.03:11
  • Arroz al horno.03:48
  • Arroz a banda07:48

ARROCES MELOSOS.

08:32
  • Arroz meloso de pollo y setas.04:14
  • Arroz meloso de marisco.04:18

ARROCES CALDOSOS

26:11
  • Arros caldoso amb fesols i naps02:39
  • Arroz caldoso de bogavante08:40
  • 4 errores que mas se suelen cometer a la hora de cocinar paellas07:26
  • Recetas del curso.07:26
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Recopilación recetas fáciles y baratas

 


    Hoy en día es muy importante una dedicación a cocinar que se rentabilice el tiempo de dedicación y a la vez que sea un alimento que nutritivo y que no suponga grandes desembolsos a las familias en un periodo de crisis internacional provocado por la crisis sanitaria de la pandemia que padecemos

Incluimos algunos videos interesantes:


 

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Aprende a cocinar los macarons perfectos

 

   

    En nuestro curso de macarons online te enseñaremos las bases y trucos para hacer unos increíbles macarons de forma y sabor únicos. Verás que no es sólo un curso online de macarons, es el curso online de macarons definitivo que te hará despegar al MUNDO MACARON

DESCRIPCIÓN DEL CURSO


Bienvenida al curso donde aprenderás a hacer Macarons Perfectos una y otra vez.
Te enseñaré a hacer el merengue perfecto, la técnica del macaronage, el escudillado y horneado para una coquillé digna del mejor Maître Pâtissier de París.

APRENDIZAJE
Más 15 lecciones y alrededor de 8 horas de contenido novedoso!
Contacto directo con la profesora que te enseñara las bases del macaron perfecto y sus trucos.
Con la más avanzada tecnología y vídeos en HD.
Formación práctico-teórica para que no se te escape nada, durante y después del curso.
Foro para resolver todas las dudas y compartir la experiencia con la profesora y los compañeros.
Contenido completamente descargable.
Certificado de superación del curso.

¿Quieres hacer macarons perfectos con nosotros y conocer a gente como tú?


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Bizcocho de almendra

 


Cantidades:

Cinco huevos, cuatro yemas; 250 gramos de azúcar , 250 gramos de almendra rallada y 50 gramos de harina


Elaboración:

Colocar en un recipiente todo menos la harina batiéndolo bien. Después mezclar la harina sin batir y echar todo a un molde untado de mantequilla o manteca y espolvorear todo con harina cociéndolo todo en un horno .


Consejos:

La almendra tiene que estar bien seca pero sin tostar en el horno. Hay que secarla al aire durante seis u ocho días


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Aprende a cocinar un día para toda la semana

 



¿Cansado a diario y acabas comiendo mal? la solución es el batch cooking, cocina un día tres horas y ten lista la comida para toda la semana, aprenderás a comer más saludable y cuidar tu salud además de tu alimentación.

DESCRIPCIÓN DEL CURSO


Aprenderás a realizar un menú inteligente y equilibrado, saludable. Aprenderás a tener una organización semanal que te ayudará a ser más saludable y además ahorrar en la compra. No soy ni nutricionista ni cocinera profesional, solo una mujer trabajadora que comparte su experiencia y gestión del tiempo en la cocina. No esperes nada profesional, es un curso práctico, como si estuvieras conmigo en la cocina. ¿Te apuntas?


CONTENIDO DEL CURSO

¡ORGANIZACIÓN!       
12:28

Presentación, ¿por qué lo necesitamos?04:48
Organizamos la cocina07:40

EL MENÚ SEMANAL
         04:49

Menú número 1 de ejemplo, sencillo y rápido04:49

LA LISTA DE LA COMPRA                02:51
Creamos nuestra lista de la compra02:51

A DIVERTIRSE COCINANDO!!!       44:02
Preparación de alimentos07:07
Los fríos15:34
La pasta12:21
Los fritos04:53
Las legumbres04:07

RESUMEN Y FINAL    01:30
Despedida


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Los 12 libros de recetas de cocina más vendidos

 


Incluimos aquí los 12 libros de recetas de cocina más vendidos en amazon. 

Esperamos que os puedan ayudar en vuestra elección:



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